全国服务热线: 15165861246
企业新闻

低聚木糖的应用研究进展

发布时间:2010-04-05        浏览次数:310        返回列表
低聚木糖又称木寡糖,是由2-7个木糖分子以β-1,4糖苷键连接而成的聚合物的总称,是目前所有低聚糖中性能最稳定、增殖双歧杆菌效价比最高的益菌因子,被称为“超强双歧因子”。低聚木糖天然存在于竹根、水果、蔬菜、牛乳和蜂蜜中,但含量都非常少。用于生产低聚木糖的典型原料有硬木、玉米芯、锯屑、蔗渣、甜菜渣、谷壳、麸皮等。

  低聚木糖作为功能糖中最强的“双歧因子”,具有比其他低聚糖更的性质,如高选择性促进双歧杆菌增殖,很难被人体消化分解,摄入量少,酸、热稳定性好等。



低聚木糖的产业化研究及技术发展



  低聚木糖最初于1989年在日本Suntory公司实现工业化生产。在日本,低聚木糖被认为是最有前途的功能性低聚糖之一,经日本保健食品学术委员会审定,厚生省第64号许可证认定其为特定保健用食品添加剂。我国低聚木糖的规模化生产刚刚开始,为规范待业发展,引导有序竞争,2005年中国轻工业联合会以中轻联综[2005]119号文“关于印发《2005年轻工业制定、修订国家标准、待业标准项目计划》的通知”,低聚木糖被列为行业标准制定计划。以山东龙力公司为主起草单位,在参考了日本Suntory公司企业标准和我国其他低聚糖行业标准的基础上,制定了食品低聚木糖行业标准,同样作为饲料级低聚木糖产品也将出台国家标准。

  2007年,国家发改委公众营养与发展中心等部门联合启动了“公众营养改善OLIGO项目”,针对现阶段我国国民普遍存在微生态失衡的状况,倡导食品企业在公众摄入的食物中加入低聚糖,激活与增殖人体内的益生菌群,从而达到促进微生态平衡、改善公众营养健康的目的。低聚木糖是低聚糖中功能性最强、应用范围最广的一种新型功能性生物糖源,这一项目的启动,为低聚木糖的发展迎来了黄金期。按照营养发展中心的规划,3年时间内将使低聚糖的应用联盟企业发展至300家,使3亿人受益,低聚木糖市场需求总量将超过10万吨,项目发展前景广阔。



低聚木糖的开发应用



  低聚木糖是近年来兴起的一种功能性低聚糖,与其他糖相比,其活化益生菌的用量最小,且具有耐热、耐酸、难发酵、降低水活性等诸多特点,可以广泛应用于食品工业、医药保健品、饲料添加剂以及农业制备生物有机肥等行业中,对于预防和抑制人体高血脂、糖尿病、肥胖症等疾病,增殖双歧杆菌、优化体内微生态环境都具有的作用。

  所有低聚木糖食品均含有某些维持健康和生理机能的营养成分,但功能食品应该具有独特的生理活性和功效。早在1984年,日本文部省就在“食品机能系统的解析和拓展”中强调食品的第三功能。1990年,利用低聚糖和维生素C配制的功能饮料“OligoCC”年销售达9000万瓶。1991年,日本厚生省实施营养改善法,建立自愿申报审批的特定保健用品管理办法,把一部分功能食品纳入这一范畴,但规定必须是加工食品形式,如乳制品、谷物食品饮料、调味品、糖果等,不包括药丸、胶囊、复合剂或其他类似于有特殊防病作用的食品。功能性低聚糖除了可以调整肠道和帮助消化外,还具有控制血压、中和脂肪、补充矿物质、控制血糖、降低胆固醇、防龋齿等作用。据日本保健和营养协会(JHNFA)报道,1999年特定保健用食品销售总额为1.824亿美元,其中用低聚糖作为帮助消化的特定保健食品销售额为8912万美元,占总销售额的4%。所使用的低聚糖品种有低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖、乳果糖、乳酮糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖等。所制得的食品有饮料、饼干、布丁、发酵乳、调味醋、巧克力等。

  在我国,功能性低聚糖的工业化生产开始于1996年,大部分被用作食品配料使用,目前已具有一定规模,并且广泛应用于含乳饮料中,少量用于糖果、酒类,有一部分作为保健品或保健品的配料上市,但也有很多食品中还没有涉及。总体来说,我国食品中应用低聚木糖的较少,即使用得较多的饮料行业,也是应用于小品种中。和日本、欧洲相比,我国低聚木糖在食品中的应用尚待开发,要根据中国的国情及中国人的饮食习惯,向着能进入一日三餐的方便营养食品和满足社会不同人群特殊食品需要的方向去努力开拓。

  此外,饲料工业已发展成为我国工业体系中重要的支柱产业之一。按照1996-2020年我国饲料工业发展中、长期发展规划,到2010年我国配合饲料的产量达到1亿吨,浓缩饲料达到1200万吨,预混合饲料达到300万吨,对饲料添加剂的需求将大幅增加,低聚糖饲料添加剂必将大有作为。低聚木糖添加在饲料中主要具有促进双歧杆菌增殖、提高排便速度、减少血氨浓度、增进矿物质吸收、增强免疫能力等功效

推荐产品
信息搜索
 
山东丰源中科生态科技有限公司
  • 地址:
  • 电话:86-632-3032330
  • 邮件:jack2919@tom.com
  • 手机:15165861246
  • 传真:86-632-3032640
  • 联系人:刘强